Wypiekany według starej receptury szwajcarskiego klasztoru benedyktyńskiego w Fishinger.

Chleb ten jest wypiekany z ciemnej mąki pszennej i żytniej z dodatkiem dużej ilości owoców suszonych ( figi, gruszki, jabłka, śliwki, morele, rodzynki, orzechy).

Chleb ten cieszy się wśród naszych gości ogromnym powodzeniem. Nie ma w nim żadnych polepszaczy piekarskich ani żadnych barwników czy konserwantów.

Chleb był dla pielgrzymów podążających do Sanktuarium św. Jakuba w Composteli, nie tylko smacznym i pożywnym produktem, ale też zachowywał świeżość ok dwóch tygodni.